Baklawa Pistache
Feuilles de pâte filo croustillantes, fourrées de pistaches de qualité, imbibées d’un sirop léger à la fleur d’oranger.
Prix en boutique
Fruits à coqueGlutenLait
Syriennes & algériennes
Nos pâtisseries
14 gâteaux faits maison chaque jour, volontairement moins sucrés que la tradition. Conservation 3 à 5 jours sous cloche, à température ambiante. Allergènes indiqués sur chaque gâteau.
Maamoul Pistache
Biscuits fondants farcis de pâte de dattes ou de pistache, parfumés à l’eau de fleur d’oranger.
Prix en boutique
GlutenFruits à coque
Nid Pistache
Cheveux d’ange croustillants, crème pistache onctueuse et pistaches entières.
Prix en boutique
GlutenLaitFruits à coque
Basbousa
Gâteau de semoule moelleux, imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger.
Prix en boutique
GlutenLait
Makrout Dattes
Pâte de semoule fondante garnie de pâte de dattes et enrobée de miel.
Prix en boutique
GlutenSésame
Ghraybeh
Sablés fondants à la fleur d’oranger, décorés de pistaches.
Prix en boutique
GlutenFruits à coque
M’chekek
Pâte de semoule fondante farcie de dattes, enrobée de sésame et cuite au four.
Prix en boutique
GlutenSésame
Zlabia
Pâtisserie croustillante trempée dans un sirop parfumé à la fleur d’oranger.
Prix en boutique
GlutenSésame
Délice aux Amandes
Amandes caramélisées sur une pâte fondante, parfumée à la fleur d’oranger.
Prix en boutique
GlutenFruits à coque
Rocher Coco
Noix de coco râpée liée au lait concentré, cœur fondant amande.
Prix en boutique
LaitFruits à coque
Makrout Figues
Semoule fondante garnie de figues moelleuses, miel et sésame.
Prix en boutique
GlutenSésame
Harese aux Amandes
Semoule et amandes parfumées à la fleur d’oranger, fondantes en bouche.
Prix en boutique
GlutenFruits à coque
Atayefde saison
Petites crêpes fourrées de crème ou de noix, décorées de pistaches ou de miel.
Prix en boutique
GlutenLaitFruits à coque
Ghorayba Amande
Sablés fondants aux amandes, parfumés à la fleur d’oranger.
Prix en boutique
GlutenFruits à coque
Plateaux sur mesure en céramique ou laiton martelé — mariages, fiançailles, Aïd, baptêmes et entreprises. Composition, tailles et délais de commande à voir ensemble.
Première visite
Par où commencer ?
Face à la vitrine, on hésite toujours un peu. Pour une première découverte, trois douceurs résument le mieux notre savoir-faire, entre Damas et Alger — toutes façonnées sur place chaque matin, moins sucrées par choix.
- La baklawa pistache — la porte d’entrée : feuilles de filo croustillantes, pistaches généreuses et un sirop léger à la fleur d’oranger.
- Le maamoul — le classique fondant : un biscuit sablé garni de pâte de dattes ou de pistache, parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
- Le makrout — le côté algérien : une pâte de semoule fondante garnie de dattes et enrobée de miel, généralement relevée d’une pointe de sésame.
De nos spécialités venues de Damas jusqu’à le savoir-faire d’Alger, chaque pâtisserie est façonnée sur place chaque matin. Goûtez notre baklawa, moins sucrée par choix, les maamoul préparés sur place ou encore le makrout de tradition algérienne.
Pour un mariage, des fiançailles ou un Aïd, vous pouvez commander en plateau pour un mariage et composer un assortiment entièrement sur mesure, dans les délais et les quantités qui vous conviennent.
Curieux de comprendre pourquoi nous dosons le sucre différemment ? Lisez notre parti pris sur le sucre et retrouvez l’ensemble de nos articles sur les pâtisseries orientales.
Nos pâtisseries se dégustent encore mieux accompagnées d’un thé à la menthe ou d’un latte jasmin. Venez s’installer au salon de thé et prendre le temps. Vous les emportez ? Découvrez combien de temps se conservent les pâtisseries orientales une fois à la maison.
Questions fréquentes
Vos questions sur nos pâtisseries
Par où commencer quand on découvre les pâtisseries orientales ?
La baklawa pistache est la porte d’entrée idéale : feuilles de filo croustillantes, pistaches et un sirop léger à la fleur d’oranger. Poursuivez avec le maamoul, biscuit fondant garni de dattes ou de pistache, puis un makrout algérien à la pâte de dattes et au miel.
Quelle est la différence entre pâtisserie syrienne et algérienne ?
Côté syrien : baklawa, maamoul, nid pistache et basbousa — filo, pistache et fleur d’oranger. Côté algérien : makrout aux dattes, zlabia, ghorayba et rocher coco — semoule, sésame et miel. Les deux se préparent chaque jour sur place.
Vos pâtisseries conviennent-elles en cas d'allergie ?
Chaque gâteau porte ses allergènes : la plupart contiennent gluten et fruits à coque, certains du lait ou du sésame. Le détail est indiqué gâteau par gâteau, comme le prévoit la réglementation.
Combien de temps se conservent les pâtisseries ?
De 3 à 5 jours selon le gâteau, sous cloche ou en boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de la chaleur.
Peut-on commander un plateau pour un événement ?
Oui, nous composons des plateaux sur mesure pour mariages, fiançailles, Aïd ou baptêmes — en pyramide ou en rangées, décorés de fleurs de jasmin, de pistaches et de pétales de rose.
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