Le classique
Tajine de poulet
Poulet fondant aux olives vertes et citron confit, mijoté lentement dans son plat en terre jusqu'à ce que la viande se défasse à la cuillère. Le tajine que tout le monde connaît, fait comme il se doit.
Le midi · Marseille · tajines aux olives · 11h30–15h30
Le tajine du midi à Marseille
À l’heure du déjeuner, YASMÎN sort ses plats en terre : des tajines mijotés lentement aux olives — poulet et citron confit, veau et romarin, kefta et sauce tomate. Servis de 11h30 à 15h30, sur place ou à emporter.
60 rue de la République, entre le Vieux-Port et la Joliette.
L’essentiel
Le déjeuner chez YASMÎN, c’est le tajine et le couscous, servis chaque midi de 11h30 à 15h30. Trois tajines aux olives — poulet et citron confit, veau et romarin, kefta et sauce tomate — mijotent lentement dans leur plat en terre, accompagnés de pain pour saucer. À déguster attablé dans notre salon de thé, ou à emporter.
Le temps fait le tajine
Un tajine ne se presse pas : la viande cuit longtemps sous le couvercle conique, la sauce se concentre, les olives et le citron confit fondent dans le bouillon. À deux pas du Vieux-Port, c’est la pause du midi telle qu’on l’aime — généreuse, parfumée, sans jamais se presser.
Trois plats, trois caractères
Le tajine, à votre goût
Tous mijotés aux olives, tous servis dans leur plat en terre. À vous de choisir la viande :
Le généreux
Tajine de veau
Veau confit aux olives et au romarin, une cuisson longue qui laisse la sauce s'épaissir et parfumer chaque morceau. Un plat de caractère pour les grosses faims du midi.
L'audacieux
Tajine de kefta
Boulettes de kefta aux olives et sauce tomate épicée, relevées juste ce qu'il faut. Servi avec du pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte.
Le tajine à Marseille, chez YASMÎN
Qu’est-ce qu’un bon tajine ?
Le mot désigne à la fois le plat en terre et la recette qui y mijote. Quatre gestes font la différence entre un simple ragoût et le tajine que l’on sert chaque midi, rue de la République :
- Le plat en terreTout commence dans le plat qui donne son nom à la recette : une assiette en terre cuite coiffée d'un couvercle conique, sous lequel la vapeur retombe sur la viande.
- La cuisson lenteLe tajine ne se presse pas. La viande cuit longtemps sous le couvercle, jusqu'à se défaire à la cuillère, pendant que la sauce se concentre.
- Les olives et le citron confitOlives vertes, citron confit, romarin ou sauce tomate épicée : chaque tajine a son parfum, qui fond dans le bouillon au fil de la cuisson.
- Le pain pour saucerServi dans son plat, le tajine se partage avec du pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte, ou se prolonge d'un couscous au blé d'orge.
Le déjeuner, comme il vous va
Sur place ou à emporter
Attablez-vous dans notre salon de thé — banquettes de velours vert, suspensions en laiton — pour un tajine qui s’étire jusqu’au café. Ou emportez-le pour la pause du bureau, à deux pas d’Euroméditerranée et des Docks.
Le service du midi court de 11h30 à 15h30. Prolongez ensuite l’après-midi autour d’un thé à la menthe et d’une pâtisserie de la maison.
Le duo du déjeuner
Tajine seul, ou avec un couscous
Le tajine se suffit à lui-même, avec du pain pour saucer. Mais rien n’empêche de le prolonger d’une semoule : notre couscous au blé d’orge, plus digeste et riche en fibres, s’imbibe à merveille de la sauce mijotée.
Bouillon maison, harissa, lben et msemmen encore tiède complètent la table du midi — les compagnons attendus d’un vrai déjeuner maghrébin.
L’accord
Que boire avec un tajine
Le thé à la menthe fraîche conclut à merveille : son amertume mentholée nettoie le palais après une sauce généreuse. Le lben rafraîchit pendant le repas, et une limonade maison ou un jus frais du jour font l’affaire par temps chaud.
Envie d’un vrai café pour finir ? L’espresso de spécialité ou le café syrien à la cardamome prolongent l’esprit de la maison.
Bon à savoir
Questions fréquentes
À quelle heure manger un tajine chez YASMÎN à Marseille ?
Les tajines sont servis le midi uniquement, de 11h30 à 15h30, sur place ou à emporter — le rendez-vous du déjeuner, entre le Vieux-Port et la Joliette.
Où déjeuner un bon tajine à Marseille centre ?
Au 60 rue de la République, 13002 Marseille, sur l’axe qui relie le Vieux-Port à la Joliette — à deux minutes de Sadi-Carnot et du Panier.
Qu'est-ce qu'un tajine ?
Le tajine désigne à la fois un plat en terre cuite coiffé d’un couvercle conique et la recette qui y mijote lentement. Chez YASMÎN, il se décline aux olives : poulet et citron confit, veau et romarin, ou kefta et sauce tomate.
Quels tajines proposez-vous le midi ?
Trois tajines aux olives : poulet aux olives et citron confit, veau aux olives et romarin, et kefta aux olives et sauce tomate. Tous mijotés lentement, servis dans leur plat en terre.
Peut-on emporter son tajine ?
Bien sûr. Le tajine comme le couscous se dégustent sur place, dans notre salon de thé, ou à emporter pour le déjeuner au bureau ou en bord de mer.
Le tajine se déguste-t-il avec un couscous ?
Les deux partagent l’affiche du midi. Vous pouvez choisir un tajine seul, ou le prolonger d’une semoule : notre couscous au blé d’orge se marie naturellement avec la sauce mijotée.
Pour aller plus loin
Composez votre déjeuner
Tajines et couscous sont servis le midi, de 11h30 à 15h30, 60 rue de la République. Explorez le reste de la maison :