La signature santé
Couscous au blé d'orge
Notre grain de caractère, plus digeste et naturellement riche en fibres. Aux trois viandes — agneau, poulet fermier et merguez — ou dans sa version végétarienne, tout aussi généreuse.
Le midi · Marseille · couscous & tajines · 11h30–15h30
Le couscous du midi à Marseille
À l’heure du déjeuner, YASMÎN sort son grand plat : un couscous au blé d’orge, plus digeste et riche en fibres, aux trois viandes ou végétarien, et ses tajines aux olives mijotés lentement. Servis de 11h30 à 15h30, sur place ou à emporter.
60 rue de la République, entre le Vieux-Port et la Joliette.
L’essentiel
Le déjeuner chez YASMÎN, c’est le couscous et les tajines, servis chaque midi de 11h30 à 15h30. Deux couscous — au blé d’orge ou traditionnel, aux trois viandes ou végétarien — accompagnés de leur bouillon maison, de harissa, de lben et d’un msemmen encore tiède. Trois tajines aux olives complètent la carte. À déguster attablé dans notre salon de thé, ou à emporter.
Un déjeuner qui prend son temps
Le couscous n’est pas un plat que l’on avale : on le partage, on se ressert, on nappe la semoule de bouillon. À deux pas du Vieux-Port, c’est la pause du midi telle qu’on l’aime — généreuse, parfumée, sans jamais se presser.
Deux grains, deux caractères
Le couscous, à votre façon
Aux trois viandes — agneau, poulet fermier, merguez — ou végétarien. À vous de choisir le grain :
La recette de toujours
Couscous traditionnel
La semoule fine roulée à la main, telle qu'on l'aime en famille. Aux trois viandes ou végétarien, servie avec ses légumes fondants et son bouillon parfumé.
Pour tout savoir sur notre grain phare, comprendre le blé d’orge — bienfaits nutritifs, différence avec la semoule classique et pourquoi c’est notre choix du midi.
Mijotés lentement
Trois tajines aux olives
Le poulet aux olives et citron confit, le veau aux olives et romarin, la kefta aux olives et sauce tomate : trois manières de cuire longtemps une viande jusqu’à ce qu’elle se défasse à la cuillère.
Servis dans leur plat en terre, avec du pain pour saucer, ils partagent l’affiche du midi avec le couscous — même heure, même générosité.
Vous hésitez entre les deux ? et si vous préfériez un tajine — nos trois recettes mijotées sont disponibles à la même heure que le couscous.
Compris avec le couscous
Ce qui vient avec le plat
Le fond
Le bouillon maison
Le bouillon parfumé aux légumes et aux épices, que l’on verse à la louche sur la semoule pour qu’elle gonfle et s’imbibe.
La touche vive
Harissa & sauce tomate
Notre harissa maison et une sauce tomate épicée, à doser selon le goût — pour ceux qui aiment que ça relève, ou pas.
À côté
Lben & msemmen
Le lben, lait fermenté rafraîchissant, et un msemmen feuilleté encore tiède : les compagnons attendus d’un vrai couscous.
Le déjeuner, comme il vous va
Sur place ou à emporter
Attablez-vous dans notre salon de thé — banquettes de velours vert, suspensions en laiton — pour un déjeuner qui s’étire jusqu’au café. Vous préférez emporter votre couscous ? Tajines et couscous partent facilement pour la pause du bureau, à deux pas d’Euroméditerranée et des Docks.
Le service du midi court de 11h30 à 15h30. Prolongez ensuite l’après-midi autour d’un thé à la menthe et d’une pâtisserie de la maison.
L’accord
Que boire avec le couscous
Le lben rafraîchit pendant le repas, et le thé à la menthe fraîche conclut à merveille : son amertume mentholée nettoie le palais après un plat riche. Une limonade maison ou un jus frais du jour font aussi l’affaire par temps chaud.
Envie d’un vrai café pour finir ? L’espresso de spécialité ou le café syrien à la cardamome prolongent l’esprit de la maison.
Bon à savoir
Questions fréquentes
À quelle heure manger un couscous chez YASMÎN à Marseille ?
Le couscous et les tajines sont servis le midi uniquement, de 11h30 à 15h30, sur place ou à emporter. C’est le rendez-vous du déjeuner, entre le Vieux-Port et la Joliette.
Où déjeuner un couscous à Marseille centre ?
Au 60 rue de la République, 13002 Marseille, sur l’axe qui relie le Vieux-Port à la Joliette — à deux minutes de Sadi-Carnot et du Panier.
Pourquoi un couscous au blé d'orge ?
Le blé d’orge donne un grain plus rustique, plus digeste et naturellement riche en fibres que la semoule classique. C’est notre parti pris « moins de sucre, plus de plaisir » transposé au déjeuner, sans rien retirer à la générosité du plat.
Proposez-vous un couscous végétarien ?
Oui. Chaque couscous — au blé d’orge comme le traditionnel — existe en version végétarienne, avec ses légumes de saison, son bouillon maison et ses accompagnements. Les tajines gardent, eux, leur viande.
Quels tajines sont proposés le midi ?
Trois tajines aux olives : poulet aux olives et citron confit, veau aux olives et romarin, et kefta aux olives et sauce tomate. Mijotés lentement, servis dans leur plat en terre.
Peut-on emporter son couscous ?
Bien sûr. Le couscous comme les tajines se dégustent sur place, dans notre salon de thé, ou à emporter pour le déjeuner au bureau ou en bord de mer.
Pour aller plus loin
Composez votre déjeuner
Couscous et tajines sont servis le midi, de 11h30 à 15h30, 60 rue de la République. Explorez le reste de la maison :